Skræl frugten og skær den i skiver. (Det er ikke nødvendigt at fjerne kernen.)

Læg skiverne taglagt i et smurt tærtefad.

Lav en karamel ved at smelte smør og sukker på en varm pande ved lav varme. Der omrøres konstant.

Når karamelmassen er jævn og boblende, tilsættes de smutede mandler, og det hele fordeles over ananasskiverne.

Stil fadet i ovnen, til frugten er godt gennemvarm, ca. 15 minutter ved 175º.

Serveres lun med iskoldt flødeskum.

Denne opskrift er fundet på www.spismed.dk