Hæld sukker med vand og kaffe i en gryde. Tænd for blusset og bring det i kog. Lad siruppen køle lidt af og smelt husblas i den lune kaffesirup.
Pisk æggehviderne. Pisk fløden til skum.
Når siruppen er afkølet til stuetemperatur, blandes æggeblommer, æggehvider og flødeskum. Fold det hele sammen med kaffesiruppen og læg på køl i 2 timer.
Anret moussen med flødeskum og mynte.
Opskrift fra www.opskrifter.dk