Sæt bønnerne i blød natten over, tilsæt evt. ekstra vand.

Bønnerne skylles, og koges i 15 min.

Det fint snittede løg svitses i olie, tilsæt de forkogte bønner og vand så bønnerne dækkes. Koges i 15. min.

Derefter tilsættes de fintskårne grøntsager og krydderierne. (Der kan evt. tilsættes lidt fintskåret okse eller svinekød)

Suppen koges indtil bønnerne er godt møre - de må dog ikke koge ud (ca. 1 time). Jævnes med 1 spsk. mel.

Serveres rygende varm sammen med et godt brød. (F.eks. Helena's græske landbrød)