Fjern skindet på andebrystet og skær kødet i tynde skiver. Læg andekødet i en marinade af soya, ingefærsaft, honning og citronsaft i mindst ½ time.
Skrub radiserne godt og lad det pæneste af toppen sidde. Skræl gulerødderne og lad det pæneste af toppen sidde. Skær radiser og gulerødder i tynde skiver på den lange led.
Snit forårsløgene og halver sukkerærterne på langs.
Hæld marinaden fra kødet (gem marinaden) og lynsteg det 2-3 minutter af to omgange.
Hæld marinaden over kødet igen og lad det hele koge 2 minutter. Krydr med salt og peber.
Lynsteg grøntsagerne i lidt sesamolie i 1-2 minutter.
Server grøntsagerne til andebrystet sammen med ris. Pynt med frisk koriander.