Andebryster:
Brun rørsukkeret langsomt på panden. Tilsæt honning og rør rundt.
Hak den friske timian og kom det på panden sammen med vandet.
Vend valnødderne i glaseringen, indtil væden er en tynd sirup.
Skær andebrysterne i skiver og anret på en bund af rucolasalt. Læg valnødderne på og dryp med sirup.
Bagte auberginer:
Skær auberginerne i skiver, der saltes i 20 min. Skyl skiverne og dup med køkkenrulle.
Svits tomat og hvidløg på en pande.
Aubergine, tomat/hvidløg og parmesanost fordeles i lag i et ovnfast fad. Afslut med tomat og lidt friskkværnet sort peber.
Bages ved 200 grader i ca. 30 min.
Denne opskrift stammer delvist fra www.cookingwise.dk